Esta tarde vi a mis hermanos merendando galletas con mijitas de chocolate y se me antojaron, así que como tenía el horno caliente del pan de nueces, me puse a prepararlas con la ayuda del niño amarillo.
Ingredientes:
-1/2 de taza de azúcar
-1/2 cucharadita de sal
-1 taza de harina de arroz ("Hacendado")
-2 cucharadita de vainillina o azúcar avainillado.
-1 sobre de gasificante Hacendado (con su correspondiente de acidulante, vienen juntos)
-1/2 taza de leche de avellanas ("Die Milk" del CI)
-1/2 taza de aceite
-1 huevo
-Pepitas de chocolate negro "Hacendado" sin gluten ni lactosa.
Preparación:
Mezclar los secos primero, excepto el gasificante (he descubierto que mejor echarlo al final) y las pepitas de chocolate, y añadir los húmedos después, hasta que sea una pasta homogénea. Si queda demasiado líquida, añadir un poco más de harina. Añadir el gasificante cuando el horno esté cerca de la temperatura, y un buen puñado de pepitas.
En una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear, repartir las futuras galletas con una manga patelera (las bolsas para congelar de hacendado son perfectas, se vierte la masa dentro y luego se corta un piquito), más o menos separadas. Aunque luego se junten en el horno, porque crecerán un poco, no pasa nada.
Hornear 20-30 min a 150ºC, o hasta que se vean doraditas por los bordes. Apagar antes de que estén hechas del todo para aprovechar el calor residual. Sacar y desmoldar en frío.
Se conservan muy bien en un taper hermético,¡ pero no durarán mucho sin que os las comáis!
Me llevo tu receta, así que ya te contare.
ResponderEliminarBesitos.
¡A ver qué tal te salen!
EliminarHola, soy intolerante a la clara del huevo.puedo ponerle solamente la yema? Gracias
ResponderEliminarHola.
EliminarPues no lo sé, prueba a ver. Yo siempre las he hecho con el huevo completo.
Prueba y me cuentas :)
Un abrazo,
CotaK