jueves, 29 de agosto de 2013

Cuaderno de Campo. Saltator coerulescens.



 Saltator coerulescens, Pepitero Gris

Familia: Emberizidae.
Lugar: Quinta Ykua Satí, Asunción, Paraguay.
Cámara: Canon EOS 600D. Tele de 75-300

Un día en la facul.

Hoyha acabado el módulo teórico del curso de anfibios, y han subido las temperaturas también (¡por fin!). Hoy estoy muy cansada, así que sólo os dejo algunas fotitos del día de hoy.

La facultad de ciencias (FaCEN-UNA). Muchas aulas dan a este patio, tienen las puertas de cristal, pizarras blancas, sillas de raqueta y muchas disponen de cañón.




Curso de anfibios del Paraguay, con el excelente profesor Esteban Lavilla, de Argentina.


El jardín de la facultad... ¡os prometo que están vivos!  Hay tres y dicen que se alimentan de pan... y de gatitos que traen a veces.


Comiendo a mediodía en el shopping Pinedo. os explico: en los centros comerciales hay una zona que se llama "Patio de comidas" lleno de mesas y sillas, como una especie de zona común, alrededor de la cual hay mostradores de diferentes restaurantes y negocios de comida rápida, chinos, comida casera, italianos... Así cada uno elige lo que quiere comer y nos podemos sentar todos juntos. Hoy yo pedí un combo universitario de pollo grillé (a la plancha) con arroz blanco y un zumo de naranja. Y hasta ahora, todo me está sentando bien, sin cocinar yo ni un sólo día.


martes, 27 de agosto de 2013

Ya en Asunción...

¡Ya he llegado a Asunción!

El viaje ha ido estupendamente, puedes leerlo aquí en mi blog del periódico. La comida, como siempre, no fue apta, aunque se suponía que era un menú de marisco; tendré que decirles un par de cosas a los de la agencia.

Colección de anfibios del Paraguay
de FaCEN-UNA

Llevo desde el domingo en la Quinta Ykua Satí, anoche cené el pollo que me quedaba en el taper y hoy he desayunado dos veces, una cuando me he despertado con el jetlag y otra a la hora normal de aquí. tras darles a las cocineras una lista de lo que podía y lo que no, me han hecho una comida deliciosa y espero que apta... Me han servido filetes de vaca encebollados, muy sabrosos, y arroz blanco con queso. ¡Y me han sentado bien!

hace un frío horrible. Esta mañana estábamos a 0ºC, con sensación térmica de -6º, y hielo en los parabrisas. Mientras esperaba a Silvita,a que me vino a recoger al hotel, había salido el sol, pues lleva dos días lloviendo, y vi mi primer picaflor (o colibrí): ¡qué pequeñísimo! ¡y qué rabia no tener la cámara!

Hoy he ido a la facultad a empezar el curso de anfibios del Paraguay, y por la tarde a empezar mis tareas en la colección zoológica. Tendré que ayudar a digitalizar los catálogos, que están todos en papel y peligran, pues en un incendio o algo así se perderían... y además, voy a dar una charla sobre rabilargos!! Eso será mañana, en la clase de etología que da mi compañera Katia, profe de la facultad. Hoy Andrea W me ha asignado un puesto para trabajar en el despacho/almacén de la colección y mañana estaré allí trabajando y preparando la clase después de la sesión del taller de anfibios del Paraguay.
Mi nuevo puesto de trabajo


lunes, 26 de agosto de 2013

Entrevistas

El domingo, en el viaje de Sao Paulo a Asunción, después de 8 horas aburrida de esperar, me dio la vena periodística y se me ocurrió entrevistar al comandante del avión. 

El sorprendente resultado aquí.

lunes, 19 de agosto de 2013

Panecillos de quinoa y mandioca

Otro experimento, del que no tengo fotos, porque justo caí mala cuando lo hice. Están muy buenos, y el sabor de la quinoa les da otro toque diferente. He utilizado la receta de Zuzi Pinilla y la he modificado a mi manera.

Ingredientes: 
  • 1/3 taza de harina de quinoa
  • 1/3 taza de almidón agrio de mandioca
  • 1/3 taza de harina de arroz
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
Elaboración. 
  1. Mezclar los secos con una varilla. 
  2. Agregar la leche poco a poco hasta que se haga una pasta cremosa y homogénea. Agregar el aceite. 
  3. Poner la masa en moldecitos de madalenas. 
  4. Hornear a 150º hasta que doren.
  5. ¡Dejar enfriar y disfrutar!

domingo, 18 de agosto de 2013

-7 / Cuenta atrás para Paraguay

Bueno, hoy tocan noticias de Paraguay y de mi estado de salud... El médico, tras ver que tengo cierta esplenomegalia, y Peris, al saber que estoy enferma, me han obligado a cambiar el billete. Así que el día 24 (el sábado que viene!!) por fin podré comenzar mi viaje. ¡Sólo quedan 7 días! 

Ya he empezado a llenar la maleta, y aunque parecía que no iba a caber todo, ambas maletas están sólo medio llenas. Tuve fiebre los primeros 10-12 días pero luego se me quitó, aunque sigo cansándome enseguida, y eso hace que me cueste mucho ponerme con los preparativos, salir a terminar los asuntos pendientes...

Sin embargo llevo tres o cuatro días que me está volviendo a subir por las tardes, no mucho, pero lo suficiente como para darte un dolor de cabeza y cero ganas de moverse del sofá. No puedo tomar paracetamol todos los días, porque si abuso de medicamentos puedo comenzar a dejar de tolerarlos... y si no pudiera tomar paracetamol, que es el único que puedo (no puedo toda esta lista) no sé que haría...

Pero bueno, así y todo ya tengo las dos maletas medio llenas. También he hablado con mis contactos paraguayos, Alberto, Andrea W y, últimamente, también con Andrea C, y he averiguado que el curso de anfibios de la UNA lo pillo por los pelos, que empieza el 27. 



Así que creo que esa primera semana la pasaré en la Quinta Ykua Satí, haciendo el curso por las mañanas y por las tardes en la facultad, en el departamento de Zoología, que me han pedido que eche una mano con las colecciones y eso porque acaban de mudarse de edificio. 

El curso de anfibios tiene dos días de prácticas en la ciudad de Ypacaraí, donde está la famosa playa del lago Ypacaraí. Me ha dicho Andrea C que es posible que durmamos allí y todo. ¡Qué ganas tengo! Me he repasado el CD de anfibios de Paraguay que me pasó Peris y me he dado cuenta de que hay muchísimos más que en España; claro, es un país tropical y con zonas de selva... y el Bosque Atlántico es un hotspot de biodiversidad.


También llevo bastante adelantados los apuntes de estadística que daré en la facultad a finales de Septiembre. Los estoy escribiendo en Latex (por sugerencia y con la ayuda de Mugen); al menos así parecen serios, jejeje. La verdad es que me da un poco de miedo.

Mañana vuelvo a revisión al médico, a ver qué me dice. De todas maneras ya no puedo volver a cambiar el billete, así que, esté como esté, tengo que irme ya a Paraguay. Todos los organizadores me han dicho que empezaré con ritmo bajo, para no forzar mucho la máquina, ya que con luchar con la adaptación al nuevo lugar, clima, comida.... tendré más que suficiente.

¡Que no me queda náaaaaa!

viernes, 16 de agosto de 2013

Bollos preñaos

En la excursión a las arribes del Duero el profesor ofreció comprar en uno de los pueblos en los que paramos una cosa típica que eran bollos preñaos. Todos pensamos que tendrían tamaño de bollos, pero cuandu subieron al autobús dos cajas de cartón y las abrimos... eran barras de pan preñás!! Yo me quedé con las ganas, por supuesto.



Así que decidí preñar los bollos de pan últimos que hice, con jamón serrano a falta de chorizo.

 




jueves, 15 de agosto de 2013

Panecillos dulces de mandioca

Bueno, os voy a poner uno de los resultados de mis experimentos. Últimamente el cuerpo me pedía mucho pan, y aunque he hecho el delicioso pan estilo Cota-K, el cuerpo me pedía más. Y aunque mi intención era conseguir masa de croasán, al final me han salido unos panecillos estilo mediasnoches muy ricos. Creo que para que salga tipo croasán sólo habría que saltarse el paso del reposo y pasar directamente al horneado.

La receta es una modificación bastante grande del pan de queso (sin queso) brasileño, con algunas directrices del libro "Pastelería y  panadería" de J. P. Humanes (Ed. Interamericana/McGraw-Hill) que fotocopió mi madre de uno de mis primeros novios, que era pastelero. Antes de que preguntéis, sí, cada vez que venía de Albacete me hacía tantos bizcochos, tartas y pasteles que no dábamos a basto, y que estaban muy ricos.


Veamos la receta: 

Ingredientes: 
  • 250g de almidón de mandioca dulce (para escaldar) + 100-150g para ir secando la masa
  • 250ml leche de arroz o similar 
  • 80g (90ml) de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1,5 cucharaditas de sal
  • 85g margarina o mantequilla
  • 50g azúcar
  • 1 sobre de levadura química
  • Para el jarabe: 100g agua y 50g azúcar



Elaboración: 
  1. Ponemos la leche, la sal y el aceite a hervir, en cuanto rompa, escaldamos los 250g de almidón de mandioca dulce que tendremos en un bol, o en el recipiente de la amasadora (amo a mi amasadora!!) 
  2. revolvemos bien con un tenedor y dejamos enfriar. Podemos poner la amasadora para que la vaya ventilando. 
  3. Cuando la masa no queme añadir el huevo y amasar (con amasadora o a mano, recomiendo amasadora porque es una masa pesada y queda mucho más lisa), y agregar la margarina a pequeñas cucharadas. Incorporar entre medias almidón de mandioca para ir secando la masa y seguir amasando. 
  4. Añadir el azúcar y el sobre de levadura. 
  5. Si vemos que la masa está aún muy pegajosa (la verdad es que no se puede trabajar con las manos... si no tienes amasadora, mejor usa un tenedor recio que no se doble) añadir un par de cucharadas de harina de arroz, pero esto es opcional. 
  6. Dejar reposar una hora (cuanto menos reposo, más debería subir...). Si no se hace, debería quedar una masa ligera tipo cruasán. Ya me diréis...
  7. Como la masa no se puede trabajar con las manos, la verteremos en moldes (yo usé de magdalenas, pero cualquier molde individual falta). No hace falta pintarlos, ya lleva la masa suficiente aceite y margarina. 
  8. Los meteremos en el horno a 180º hasta que doren. 
  9. Mientras se hacen (uno 15 min aprox) preparar el jarabe con 50g de azúcar y 100g de agua, se les da un hervor corto y se retira. Es importante no darle mucho punto al jarabe, porque vamos a pintar los panecillos en caliente y se evaporará agua, por lo que el azúcar podría cristalizar y ponerse mate, y entonces nuestros panecillos no quedarían brillantes.
  10. Cuando estén dorados y parezcan crujientes (prueba del palillo o pinchito moruno) los sacamos y los pintamos en caliente con el pincel, si es necesario dos veces, para que todas las grietas queden bien pintadas.


Quedan deliciosos con rulo de cabra, con jamón ibérico (bueno, vale, me habéis pillado, cualquier cosa con jamón ibérico está buena...), o con chacinas varias. ¡Esa combinación de dulce-salado a mí me encanta!

Y espero que a vosotros también.

miércoles, 14 de agosto de 2013

¿Sabes qué atún estás comiendo?

Greenpeace ha elaborado la primera Guía de atún 2013 para que llevemos a la compra la lista de marcas según su sostenibilidad y podamos elegir con cierto criterio entre unas marcas y otras.

Las dos primeras son Frinsa y Carrefur. Hacendado está hacia la mitad del final, y Calvo en la mitad del principio.

sábado, 10 de agosto de 2013

Nueva entrada en "¿Para qué?¡Paraguay"

Visitad mi nueva entrada en mi blog del periódico "¿Para qué?¡Paraguay", con algunas cosas prácticas de la organización de este viaje:

http://blogs.hoy.es/unaextremenaenparaguay/2013/08/10/cosillas-practicas-de-preparar-un-viaje-transatlantico/

¡Espero que la disfrutéis!

jueves, 8 de agosto de 2013

¡Mi blog en el periódico Hoy! "¿Para qué?" ¡Paraguay!"

Me ha dado un blog en el periódico Hoy para contar mi experiencia paraguaya. Cada vez que publique en el blog saldrá publicado en la portada del periódico. 


Os podéis suscribir por correo para recibir las actualizaciones, ya que no consigo que le funcione la suscripción RSS correctamente y no puedo incluirlo aún en el blogroll de los lugares donde escribo.

¡Espero que os guste! Acompañadme en este viaje que promete ser mucho más que eso.

viernes, 2 de agosto de 2013

Retraso inesperado

Estimados señores de la ONCE: por favor, les ruego encarecidamente que les pidan a sus socios de un solo ojo que dejen de mirarme. La cantidad de tuertos por metro cuadrado en España no puede ser tan alta como para que todos me hayan mirado a la vez.


Por que a mí no me ha mirado un tuerto. ¡Me han mirado todos!


Después de la serie de despropósitos que ha supuesto terminar el TFM a tiempo, y leerlo, me he puesto mala... (tanto que mis padres me han tenido que hacer la mudanza, yo apenas podía abrir los ojos desde el sofá). Al principio pensábamos que era lo normal, después del cansancio del final de curso, de las tres semanas de tensión escribiendo el trabajo y del último apretón del final, pero la fiebre y los vómitos empezaron a avisar de que ya no era tan normal.

La segunda visita a Urgencias en cuatro días reveló una neutropenia (apenas diez días antes os aseguro que mis neutrófilos estaban perfectamente) y unas transaminasas por las nubes. La suerte quiso que esta vez me tocara un médico competente, que no te riñe por ir al hospital y que quiso averiguar qué me pasaba.

Junto con la nula mejoría tras cuatro pinchazos de penicilina bruta y el resto de síntomas (cansancio y malestar, dolores articulares y musculares intensos, dolor abdominal, picores por los brazos, fiebre no muy alta, ganglios inflamados, dolor de amígdalas y de oídos, vómitos, nauseas, mareos...) todo apunta a una mononucleosis. 

Y puesto que tengo el hígado inflamado y hay riesgo de rotura de bazo... el médico me ha prohibido viajar. Tengo que retrasar un poco el vuelo a Paraguay.

Bueno, intento tomármelo con filosofía, tras haber hablado con Peris y con Alberto, que se han mostrado muy compresivos y preocupados por que me recupere lo mejor posible, y sin ningún problema para cambiar los planes que ya teníamos hechos. No dejan de repetir que esto le puede pasar a cualquiera, y al más fuerte, que no me castigue que no es culpa mía.

Todo sucede por algo. Así tengo más tiempo para preparar el viaje.

Creo que ya sé qué tuerto me ha mirado... ¡vive conmigo!


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