sábado, 30 de junio de 2012

Diario de Viajes. Mar Rojo IV. Bichitos del Mar Rojo - Vertebrados

 Un post fresquito, fresquito... ahora que por fin tengo tiempo, retomo el tema del buceo. Hoy, con permiso (y las fotos) de mis compañeros de expedición, hago un repaso bichitos que vimos en nuestro viaje al Mar Rojo. Ya sé que es la cuarta o quinta entrada que hago sobre el Mar Rojo, pero es que 14 horas bajo el océano Índico con tan buenos amigos dan para mucho. Que se lo digan a Pabletas (la mayoría de las fotos son suyas, aunque también las hay de Boychi, Cristina, Nayra, Willy...)

Empezamos por las tortus. Estas tortugas son dos de las 7 tortugas que vimos en el viaje, en cerca de 25 inmersiones. Probablemente, tortugas carey (Eretmochelys imbricata).



También vimos peces (montones, aunque no lo creáis ¬¬). Por ejemplo,  peces venenosos. Los que más, el Pez piedra y el Pez león.

Pez piedra (Synanceia verrucosa). El pez más venenoso del Mar Rojo. Y además, es muy difícil de diferenciar, pues se camufla muy bien. Sólo si te fijas en los opérculos, si los tiene abiertos, encontrarás al pez. Por eso es mejor no tocar nada, y menos sin mirar. La señal submarina era un puño cerrado sobre el dorso de la otra mano. En la primera nocturna, el divemaster nos llevó a un sitio plagaíto de peces piedra. Supongo que era para concienciarnos de que no teníamos que tocar nada. Yo desde luego, iba al menos a dos metros de todo, suelo y pared.


Pez león (Pterois miles). Solían acompañarnos por la noche, aunque por el día tampoco era raro encontrárnoslos rondando por el arrecife. Son los segundos más venenosos del Mar Rojo. La señal que usábamos era la mano abierta con los cinco dedos hacia arriba, aunque normalmente no hacía falta, ya que se arrimaban más de lo que a nosotros nos gustaba.

Éste está aprovechando la luz de nuestros focos para cazar. Siempre se ponían en el redondel de luz, acechando; sabías que iban a atacar porque se ponían un poco verticales y abrían las aletas. Eran muy rápidos, apenas los veíamos cuando se lanzaban sobre los pececillos con la gran boca abierta. Para evitar que se nos arrimaran y nos picaran al movernos, teníamos que estar continuamente apuntando lejos, y tener cuidado con apuntar a alguno de nuestros compañeros, porque le envolvían como un enjambre.

Pez león de aleta clara (Pterois radiata). Otra especie de Pez león, menos abundante que el anterior, pero también aparecía por las noches para aprovechar la luz de nuestras linternas que deslumbraban a los pececillos.
Éste tiene la aleta dorsal (con la que pica) plegada mientras descansa.

Morenas. La señal submarina que usábamos para "Morena" era "rubia" (con la mano nos acariciábamos una larga cabellera).

Morena gigante (Gymnothorax javanicus). He visto bocas de estas morenas en las que cabría yo. Normalmente están descansando con la boca abierta y no hacen nada, si se asustan como mucho se esconden en su agujero. Pero el tamaño impone. Sí que impone.
Esta es la morena ondulada (Gymnothorax undulatus), la más rubia de las morenas. Los apéndices que tiene en las narinas son
Tiburones y familia: vimos dos tiburones, pero muy lejos, y en cuanto nos sintieron salieron pitando. La seña para avisar a los demás era simular una aleta con la mano sobre la cabeza. Nos dio pena no haber visto más, pero al volver a casa, y enterarnos de lo que le pasó un mes después a los turistas que murieron o se quedaron sin alguna de sus extremidades (según nos contó nuestro divemaster, a alguien se le ocurrió soltar restos de ganado, corderos vivos, incluso...), creo que respiramos de alivio al no haber visto más. Sin embargo, vimos un águila marina, de unos dos metros de envergadura, en el Parque Ras Mohamed (en la zona de Ras um Sid), y muchas rayas de pintas azules que descansaban sobre el fondo de arena o nadaban entre los corales.

Raya de pintas azules (Taeniura lymma)
Peces payaso ("nemos") del Mar Rojo (Amphiprion bicinctus). A diferencia del de la peli, que era naranja, estos son amarillentos, a veces con una banda marrón oscuro entre las bandas blancas. Muy territoriales, se salían de sus anémonas de colores fosforitos (Entacmaea quadricolor) para echarnos de su territorio, nadando delante de nuestras gafas. Creo que han sido los peces más violentos que he visto en el viaje.








Fredis, como los que vemos en el Mediterráneo (Thalassoma pavo).
Este estaba durmiendo en una concavidad del coral.

Los fredis hembra pueden cambiar de sexo en determinadas circunstancias. Pueden nacer machos o hembras; el que nace macho, macho para siempre, pero si en el cardúmen hay falta de machos, o lo que hay son muy pequeñajos, a veces las hembras pueden cambiar de color y de sexo, siendo un "macho dominante" ya que las hembras son de mayor tamaño que los machos "auténticos", y las que cambian lo son más aún, y más violentas.

Meros: a diferencia del Mar Mediterráneo, con la Bernarda, en el Mar Rojo vimos meros de muchos colores, sobre todo de lunares.

Cephalopholis miniata



Pez ballesta azul (Pseudobalistes fuscus) durmiendo bajo un coral.


Peces cirujano, peces mariposa y peces estandarte

Pez "pinocho" o pez unicornio (Naso unicornis). Aunque no lo parezca, también es de la familia de peces cirujano. La señal era un dedo extendido sobre nuestra cabeza.

Pez unicornio de cuchillas amarillas (Naso lituratus)

Pez cirujano (Zebrasoma desjardinii)

Pez estandarte del mar Rojo (Heniochus intermedius).

Después de haber visto la película de "Buscando a Nemo", no puedo mirar este pez sin escuchar la voz de Bruce Willis, y el ritual de las burbujas del volcán... ;)

Pez mariposa enmascarado (Chaetodon semilarvatus).

Pez mariposa rayado (Chaetodon fasciatus).

Peces cofre, peces zorro y peces globo:

Pez globo (no estoy segura de la especie)

Pez globo enmascarado, o como lo llamábamos allí, pez zorro (Arothron diadematus). Se supone que puede inflar el cuerpo hasta el doble de su tamaño cuando es hostigado, pero mis compañeros no lo molestaron lo suficiente como par comprobarlo.

Aquí se distingue mejor el antifaz de "El Zorro" que lleva.
Aquí un pez globo auténtico (no encuentro el nombre científico) inflado del todo. A mí me daban penita, pues al inflarse, pierden capacidad de gobernar sus movimientos y quedan a merced del oleaje, o de los movimientos de los demás, mientras agitan las aletitas impotentes con la cara de susto que se les pone.
Peces hacha (Gasteropelecus sp). Parecen pequeñas hachas de guerra indias.
Peces murciélago (Platax orbicularis). Parecía pequeños de lejos, pero la verdad es que al acercarte impresionaban bastante. En el Tigretón había unos cuantos completamente verticales, inmóviles, luchando contra la corriente, pegados al casco del barco.





Pececillos de coral. 


Antias joya  (Pseudanthias squamipinnis)

Catalufa espejuela (Priacanthus hamrur)
Pez ardilla gigante (Sargocentron spiniferum), creo.
Otros pescaítos.
 
Vimos una barracuda solitaria (Sphyraena qenie) a lo lejos, creo que cerca del Tigretón. Si habéis visto "Asterix y Obelix: Misión Cleopatra" entenderéis por qué me hacen gracia. Barracudaaaaa...
Un buen banco de sardinas (Sardinops sagax) que nos rodeó de noche.
Lenguado (Pardachiurus marmoratus). Los alevines de lenguado tienen un ojo a cada lado y nadan con el cuerpo perpendicular al fondo, como el resto de los peces. Pero luego, cuando llegan a la madurez, uno de los ojos migra al otro lado para poderse tumbar en el fondo y camuflarse entre la arena. Muy rico a la plancha...
Pez aguja (Syngnathoides biaculeatus). Es de la familia de los caballitos de mar (Sygnatiformes), pero nada desenrollado.


Y este que no me acuerdo de qué era. Si alguien en la sala lo sabe, que deje un comentario, ¡porfi!

jueves, 28 de junio de 2012

Rosca de pan de molde TUNEADO (receta exprés). Recetas sin gluten, sin cereales, sin lactosa.

A diferencia del anterior pan de molde, el de Famalap, este no se desmiga, y queda mucho más tierno y rico, gracias a la harina de mandioca, que hace la labor de aglutinante. Además, al usar leche de arroz rebajada con agua, sólo sabe a pan (si usas leche de almendras o de avellanas, sabrá a esos frutos secos...).

¡EN UNOS DÍAS PONGO LA FOTO! (Es que estaba tan, pero que taaan, rico, me lo he zampado de una sentada...) Pero como "alguien" quiere saber ya la receta... os desvelo mi secreto.

ACTUALIZACIÓN 28/6/12: Ale, ya he puesto las fotos... y qué cacho de bocata de jamón (bocata redondo, claro) que me he cenado.

Ingredientes:
  • 100g de harina de arroz
  • 35g de harina de mandioca (almidón agrio)
  • 1 sobre doble de gasificante Hacendado
  • 1 huevo grande
  • 100 ml de agua o de leche (yo usé leche de arroz, que no da ningún sabor)
  • sal al gusto (4-5g, ya que la harina de mandioca es sabrosa de por sí)
  • Un chorrito de aceite de oliva 
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Algo para decorar (sésamo, pipas, aceitunas, hierbas...)

Preparación:
  1. Prepara un molde de microondas, aceitalo bien. 
  2. Mézclalo todo muy bien en un bol, primero lo seco (incluso el gasificante) y luego añades lo húmedo, mezcla, rápidamente y vierte en el molde antes de que baje la espuma del gasificante. 
  3. Mételo en el micro (yo puse 3 min a 850W y luego fui poniendo de 30 en 30 segundos hasta que estuvo hecho. Cuidado con el centro, ¡puede quedar crudo!) Recomiendo un molde de microondas con agujero en el medio, que necesitará menos tiempo y no permite que el centro se quede crudo.
  4. Tuéstalo (el pan sale amarillito y sin corteza del micro, y el tostado le da un punto delicioso) y cómetelo. En bocadillo, tostada con aceite, con paté...


    miércoles, 27 de junio de 2012

    Ensalada de garbanzos estilo árabe - Recetas sin gluten, sin leche... vamos, lo de siempre.




    Ahora que viene el verano, apetece comer fresquito. Con las limitaciones que tengo, la ensaladilla de garbanzos era muy complicada de hacer (la de mi madre lleva tomate, pimiento, zanahoria, maíz... todo lo que yo no puedo).

    Así que con los poquitos ingredientes que puedo tomar, he fabricado mi propia receta de ensalada de garbanzos, uniendo las recetas árabes de los libros de cocina "Mi cocina marroquí" de Nahïma Zeghloul, y "Mi cocina libanesa" de Josiane Aoun-Mongeot. He cogido un poco de aquí, un poco de allí, y un poco de mi experiencia personal, y ha quedado bastante apañá.

    Ingredientes (2 raciones): 

    -Garbanzos (de bote, o remojados del día anterior, y luego hervidos con agua, sal, aceite y una hoja de laurel)
    -Una lata de atún
    -Medio pepino
    -Un cuarto de cebolla fresca. 
    -Un ajo
    Para condimentar: 
    -Sal
    -Pimienta negra
    -Comino en polvo
    -Hojas de menta o de hierbabuena (mejor fresca, pero si no, la seca de bote vale)
    -Aceite (el de la lata de atún suele bastar)

     Preparación:
    1. Hervir los garbanzos del día anterior con sal y una hoja de laurel (a mí me encanta este truco, están muy sabrosos, sobre todo si son comprados en la frutería, mejores que los del súper) 
    2. Con los garbanzos fríos y escurridos, añadir la lata de atún, el pepino en trozos y la cebolla bien picada. 
    3. Yo espachurro el ajo con un aparatito que me he comprado hace poco, como un cascanueces pero con agujeritos; pero si no, también lo podéis picar (cuanto más pequeño, mejor repartido) Mezclar bien.
    4. Añadir las especias al gusto. Yo pico las hojas de hierbabuena, pero para la presentación, reservé dos.
    5. Guardar un rato en la nevera. Servir bien frío. 

    ¡Felices vacaciones!

    lunes, 25 de junio de 2012

    Croquetas de jamón y carne de puchero - Recetas sin gluten, sin leche, sin huevo

    Bueno, unas croquetuelas ricas ricas!! para cuando hay prisa, poder sacarlas del congelador y tener comida en cinco minutos.

    Ingredientes:

    -Carne de puchero (en mi caso cerdo y pollo) muy picados
    -Jamón serrano picado
    -Una cebolla y medio puerro.
    -Harina de arroz.
    -Leche vegetal (yo, de arroz)
    -Aceite de oliva.  
    -Perejil, sal, pimienta, nuez moscada (al gusto)
    -Rebozador de arroz Orgran o harina de garbanzo para rebozar

    Preparación:
    1. Pasar la cebolla y el puerro por la picadora. Con un poquito de aceite de oliva, sofreímos, hasta que pierdan la vergüenza. 
    2. Cuando ya estén poniéndose transparentes, añadir el jamón, también muy picadito (en mi caso es que me gusta que esté todo bien mezclado e integrado). Añadir la carne de puchero y rehogar. 
    3. Cuando ya esté todo bastante mezclado, empezamos a hacer la bechamel: sobre el sofrito de carne y cebolla empezamos a añadir alternativamente, un puñado de harina de arroz y un chorrito de leche vegetal. 
    4. Seguimos removiendo y añadiendo harina y leche hasta que tenga la proporción de carne/bechamel que queramos. Además, tiene que quedar manejable, que pueda amasarse. 
    5. Añadir las especias al gusto. Probar y rectificar la sal. Cuando creamos que está bien de bechamel, apartamos y dejamos enfriar. 
    6. En un plato echamos un poco de harina de garbanzo. Con una cuchara vamos cogiendo porciones, les damos forma de croqueta y las rebozamos con la harina de  garbanzo. 
    7. Si las vamos a freír, poner en un plato. Si son para congelar, poner una bandeja con papel de horno y las ponemos de manera que no se toquen. Las guardamos en el congelador, y en unas horas las podemos sacar y meterlas en una bolsa o una fiambrera. 
    8. Una vez congeladas, se pueden freír sin descongelar. 
    La harina de garbanzo se fríe enseguida y se queda un poco negra, hay que tener paciencia al freírlas y no poner el fuego demasiado alto. Cosa que yo no he hecho, por eso no tengo fotos que poner... ya que todas me salen neeegraaaaas como un carbón...


    ACTUALIZACIÓN: Ya no puedo tomar garbanzo, así que he descubierto el rebozador Orgran de arroz (Rice Crumbles) que queda mucho mejor. Además, ahora la carne, como no puedo tom ar puchero, hago un caldo muy rico con ella antes, que lleva: la parte verde del puerro, una cebolla, un par de hojas de col (opcionales), una ramita de apio, un contramuslo de pollo, una punta de jamón, un hueso fresco, un hueso añejo, sal y aceite. Os lo garantizo ¡queda de muerte! Luego se desmenuza la caarne, y el caldo se puede congelar para sopas o para cualquier cosa que se necesite caldo. Queda muy muy sabroso...

      jueves, 21 de junio de 2012

      Epilobium hirsutum o cómo acabar una carrera en el último segundo.

      ¿Veis esta florecita tan mona? ¿La veis? ¿Sí? Pues miradla otra vez...



      Esta es una de las dos plantas que me cayeron ayer en mi último examen de la Licenciatura de Biología. ¡Lo que me hizo sudar! Y eso que parecía simpática, la tía.


      Medicago sativa (alfalfa)
      El examen práctico de Introducción a la Experimentación en Botánica consistía en determinar dos plantas en 45 minutos. 


      Legumbre retorcida característica de Medicago sativa


      La familia de una de ellas la habríamos visto en prácticas, y la otra no. La que ya habíamos visto era Medicago sativa (una alfalfa en flor, preciosa la muchacha, con sus florecitas papilionáceas moraditas y sus legumbres retorcidas que parecían pendientes, toda tiesina y graciosa) y la otra era esta flor rosa que me tuvo en jaque 40 de los 45 minutos. 

      Yo seguí la clave, pero no tenía muy claro si los pétalos estaban soldados en la base o no... parecía que sí. Conté 5 pétalos y 8 estambres (4+4, en dos ciclos) y me pareció raro (porque pétalos y estambres suelen tener el mismo múltiplo). Me pasé todo el tiempo pensando que eran 5 pétalos. Y las descripciones de las plantas a las que llegaba no me convencían del todo... había cosas que encajaban, pero otras no. 

      Cumplió el tiempo y yo seguía perdida... ¡Mira que si voy a septiembre por una puñ.....ra planta que parecía hasta simpática! Y era mi examen ultimiso. Si aprobaba, acababa la carrera. Y la profesora avisando que había cumplido el tiempo y que por bondad nos daba 5 minutos más porque nadie había acabado. 

      En esos 5 minutos se me encendió la bombilla. Volví a contar los pétalos -¡eran 4, me había equivocado contando pétalos! No me lo podía creer... y además estaban libres... p'haberme matao-, seguí rápidamente la clave hasta la familia. No me sonaba de nada, después de todo el año estudiando plantas ¡manda huevos!. Había llegado a Onagráceas. Dentro de la familia, había que encontrar género y especie. ¡Por fin me cuadraban las cosas! 

      Ahora sí... ¡Epilobium hirsutum!
      Estigma tetralobulado, hojas sin peciolo, herbácea, con tallos cilíndricos, más o menos pubescente, hojas opuestas semiamplexicaules, lanceoladas, agudas y denticuladas. Flores hermafroditas y actinomorfas, TETRÁMERAS, pétalos rosados-purpúreos............Epilobium hirsutum.

      Justo cuando pongo el género y la especie, la profesora nos mandó dejar de escribir. No sabía cómo, pero estaba segura de lo que había escrito, después de casi una hora de deambular sin rumbo entre las claves de determinación.

      Y como estaba segura de haber acertado con la plantita de las narices (ya en la vida no se me olvidará la Onagrácea esta...), estaba segura de que había acabado la carrera. En cuanto salga la nota y cierre el expediente se puede decir que soy una Licenciada en Biología (y al que mente a la Obregón sale por patas del blog). Bueno, qué digo, eso es puro trámite. Ya soy una Licenciada. Ya no tengo más exámenes. He acabado la carrera.


      Esa misma noche, Mugen me preguntó que qué sentía al haber acabado la carrera. Me asusté. No siento nada. Ni alegría, ni tristeza. Es gris. No es indiferencia. Siento "grisedad". Estoy al borde del precipicio. No sé qué va a ser de mí en los próximos meses. 

      Tengo planes, claro. Pero son planes que necesitan una ayudita. Y tampoco los tengo megaclaros. Me encantaría irme a estudiar a Salamanca un máster que se llama "Biología y Conservación de la Diversidad", que es precioso (y que, sinceramente, de los másteres ofertados en España por universidades públicas, es el único uniquísimo que me atrae). Pero no sé si me van a dar beca. Y sin beca, no hay posibilidades de poderme ir a Salamanca un año. Y no puedo irme a estudiar fuera de España: necesito un Mercadona cerca de mi casa para vivir. También estoy pidiendo todo lo que se me ponga por delante en España (que dadas las circunstancias no es mucho), micro, bioquímica, ¡hasta genética!. Pero no creo que salga nada de aquí...

      Por otra parte, está Mugen. Sé lo que sufre cuando yo no estoy cerca. Y tengo que admitir que yo también lo extraño mucho. Yo tenía claro que nada me iba a impedir desarrollar mi vocación biológica. Decidí irme a Granada porque era bueno para mi carrera (y para mi salud mental... un año seguido más en el gheto extremeño y me tienen que llevar al Manicomio de Mérida...) y me fui, a pesar de los pesares. A pesar de la distancia, la mala comunicación (volví a casa 4 veces durante el curso, mientras otros podían irse cada dos o tres semanas a sus pueblos porque el tren o el bus llegaba bien hasta allí...), los problemas y el estrés cada vez mayor con las compañeras de piso, los profesores con pedestal y el nivel de exigencia y de intolerancia del profesorado granadino en general, y a pesar de que me traje una enfermedad de allí que hizo que mis padres tuvieran que venir a por mí después de perder el 10% de mi peso comiendo natillas durante un mes, una enfermedad que aún no es considerada como tal ni se sabe siquiera si lo es... A pesar del dolor de la distancia, me fui, porque era bueno para mi carrera.



      Ahora me pregunto si debería empezar a ceder. ¿Debo quedarme en Badajoz, aunque las perspectivas académicas sean nulas? Aquí no hay trabajo para una bióloga. Ni para una pastelera sin gluten, o una cocinera de televisión. Ni para prostituirse musicalmente, o dando clases particulares por menos dinero que una limpiadora friega las escaleras de los pisos. Que no es por meterme con las limpiadoras, pero yo he invertido mucho tiempo y mucho dinero en la formación que tengo, gracias a la cual puedo explicar a los niños de las clases particulares lo que me piden. Y aun así la madre reniega cada vez que toca pagar, relatando por lo bajo que espera que ese dinero sea una buena inversión, que su niña tiene que sacar nota, y que hay que ver lo caro que está todo, y bla, bla, bla...

      En Salamanca puedo conocer gente nueva. Gente que tiene una línea de investigación por cada una de las asignaturas del máster. Hoy he ido a despedirme del Pajarero, de Peter-Houser y del departamento de Zoología. Les he dicho que he acabado la carrera. Me han contestado que qué bien. Les he preguntado si hay perspectivas de futuro es esta universidad, proyectos, lo que sea. La respuesta ha sido un NO rotundo. El departamento de Zoología de la UEx está pegando sus últimos coletazos. Si ya estaba moribundo cuando yo entré en la carrera, ahora ya está dando las últimas "boqueás". 

      Si yo fuera solo yo, me iría a Australia, o a Chile, de donde me llegan muchas ofertas de trabajo. Pero yo soy yo y mis circunstancias. Tengo un novio que me completa y que es lo mejor que me ha pasado en la vida. Y tengo una limitación con la comida y la salud que no me permite irme muy lejos. La facilidad con la que me pongo enferma es muy superior a la media. Me da más miedo encontrar trabajo que no encontrarlo, porque si lo encuentro, y la mitad de los días voy a estar "derrengá" por la histaminosis o lo que quiera que me pase, no duro más de dos telediarios.

      Me imagino que esto es la depresión post-parto. El vacío que parece que se abre bajo tus pies cuando llegas a la "cruda realidad".

      martes, 19 de junio de 2012

      ¡Cota-K cocinando en directo en una cadena nacional!

      El principio del vídeo, me presento y presento las recetas que voy a hacer, y en el minuto 33:27 empieza la elaboración. ¡Luego, justo en el último minuto vuelvo a aparecer para despedir el programa!

      Espero que os guste. Después de haber pisado muchos escenarios, dando conciertos y representando musicales, es la primera vez que voy a la tele. Inés Ballester es una presentadora muy simpática, se pasó todos los anuncios hablando conmigo para luego poder preguntarme cosas. 

      El programa AQUÍ. Tenéis que buscar el programa TDM (te damos la mañana) del día 15/6, Parte 3. Minuto 00:00, 33:27 y 55:00.

      Ahora os cuento cosas del "backstage". Primero, para los que preguntéis, el delantal es mío. Le tengo mucho cariño, me lo regalaron en Navidad y lo uso siempre, con él me siento bien el la cocina, así que me lo llevé a propósito.

      Yo llegué con mi tita a los estudios de Valtierra, en Boadilla de Monte, a las 10 o así para poder hacer un pan de muestra. Pero la cosa salió chunga (la mezcla de harina escaldada para el pan de mandioca se me quedó no newtoniana, vosotras que ya sabéis de qué hablo, y no hubo manera de arreglarlo). En esas estábamos cuando me llamaron para maquillaje, así que no me dio tiempo para empezar otro...


       
      Las transformaciones en maquillaje

      Con Almudena, la simpatiquísima cocinera de TDM
      Además, yo pedí harina de arroz, y resulta que no la encontraron (o no se acercaron a Mercadona, porque no concibo un mercadona sin harina de arroz, es para denunciarlo...). Así que tenía sólo 250g para todo. Y normalmente el pan se lleva algo más de 125g, aunque tenga en la receta esa cantidad. Y las madalenas de Guadalupe (los bocaditos pecaminosos de Lupe que van rodando por el feisbuk) también llevaban harina de arroz... así que, como no había para todo, para hacer las de muestra usamos maizena, aunque yo no pudiera comerlas. Así que con maizena (y un bote de crema de cacao equivocada que había traído, que era para diabéticos, así que llevaba lácteos) hicimos los minibizcochitos que salen al final del programa.

      ¡Mira, si parece que llevo toda la vida en la tele!
      Luego yo me llevé las dos que horneamos allí, porque aunque usé ingredientes como para 16 madalenas, no pude usar toda la masa por las prisas que me metía Almudena, la cocinera, que estaba fuera de plano como apuntadora y para indicarme si se me olvidaba algo o marcarme el ritmo.

      Con Inés Ballester, durante el programa
      Por otra parte, por si acaso yo había llevado un par de panes y una trenza horneadas el martes (el programa se hizo el viernes) y un paquete de harina de mandioca de los míos que compro en Lisboa (marca Globo) aunque también puede comprarse en Elvas o en Borba, por si no la encontraban.
      Efectivamente, había comprado un paquete de tapioca (que es la harina de mandioca en granulitos) y un paquete de harina de mandioca tostada de marca Yoki, que por la foto era para hacer farofa. Ninguna me servía para el pan. 

      Los panecitos eran más que nada para figurar, porque sabía que iban a estar más tiesos que la mojama. La trenza se rompió en el viaje en tren, así que me la cené. Pero los otros panecitos fueron mi salvación, porque no nos dio tiempo a hacerlos... Al acabar el programa, se acercaron a comerse las magdalenas. Inés se iba corriendo para coger el AVE, le pegó un pellizco a la minibaguette y dijo que estaba muy rico y que se lo llevaba para comer en el tren. ¡Mi pan tieso de tres días! El otro bollo también sufrió unos cuantos pellizcos por parte del equipo, y a la gente no le disgustó. Los que horneamos se quedaron allí para la gente que se quedaba a comer. Los restos de las masas se bajaron conmigo a Badajoz y las he metido en el congelador, a ver si se pueden aprovechar algún día.

      El último bocadito pecaminoso... del día, claro.
      También, si veis el vídeo, en la primera intervención hay mucha diferencia de aturas entre la presentadora y yo, y el la segunda estamos más igualadas. Eso es porque Inés se quitó los taconazos para cocinar (y las medias y todo allí en medio del plató... aunque estaba tras la encimera, detrás de ella había un horno en el que se reflejaba todo, todo, como podéis apreciar. Pues el regidor, que tenía más ganas de cachondeo que yo qué sé, la estaba mirando en el reflejo y poniendo caritas...)  El mismo regidor, en directo, me gesticulaba diciéndome que no me iba a escapar sin cantar, y de hecho, Inés y los tertulianos me lo pidieron. No sé cómo, pero esquivé el peligro con un buen capotazo...

      Farofa con harina de mandioca tostada Yoki
      Y como si no hubiera cocinado suficiente, al llegar a casa de mi tía se nos ocurrió usar la harina de farofa para eso, hacer farofa. No la había hecho nunca, pero recordaba perfectamente la receta de Ligia: carne sobrada del día anterior, verduras, (la cebolla es esencial), jamón y todo lo que quieras, se rehoga todo un poquito y se añaden un par de puñados de harina de farofa (harina de mandioca tostada) y "un ovo" (un huevo) . Yo no las tenía todas conmigo, pero ¡estaba de muerte! Y es muy rápido. Hoy la vuelvo a hacer. El sabor recuerda a las migas (creo, porque hace tanto que no tomo harina de trigo que ya no sé si recuerdo esos sabores...) pero fue el mejor plato para celebrar ese día tan emocionante. ¡Y estaría dispuesta a repetirlo!

      Luego me quedé de canguro con mis primitas guapísimas, qué bien que se portaron pintando Phineas y Ferb y luego cenando y acostándose sin rechistar. Al día siguiente, coger el tren después de comer para volver a Badajoz. 5 horas y media de traqueteo, frío infernal y un revisor que me despertó de la siesta y no pude volver a dormirme. Pero al final volví sin demasiadas consecuencias (por mi enfermedad y lo que me alteran el cuerpo los cambios, es más seguro para mí ir en tren, que puedo usar el servicio y no tengo que chillarle al autobusero que pare en el pueblo más cercano y me espere a la puerta de algún bar a que vacíe...). Vi un montonazo de milanos negros, ratoneros y lo que creo que por el color era una águila perdicera, y los conejitos correteando entre sus madrigueras. Vi rabilargos, y me puse triste al acordarme de que lo de coger datos de rabúos se había acabado para mí (creo que injustamente...). Pero la puesta de sol era preciosa, como sólo saben hacerla en mi tierra. La vida me lleva por otros derroteros. Mira que si termino viviendo de la cocina "sin"...

      miércoles, 13 de junio de 2012

      Mi huertito ecológico.

      Mugen haciendo los alcorques a los calabacinitos cuando aún son unos bebés... ¡pero ya tienen fruto!
      Tomatitos de varias clases (aún no sabemos cuales...) Lycopersicum sp.

      Las primeras flores de los tomates... ¡la planta ya huele que alimenta! Y también mancha de amarillo con sólo mirarla :P

      Los dos primeros calabacines (Cucurbita pepo) que hemos cogido. ¡Qué grandes están las plantas de los calabacines blancos! Los negros aún tardarán un mes o dos en empezar a dar frutos. Pero los mimamos como a los demás.

      martes, 12 de junio de 2012

      Yo también apoyo a la OEX

      Yo, como componente del Coro de la Orquesta de Extremadura, como gerente de un grupo de músicos, como música aficionada y como ciudadana extremeña, apoyo a la OEx en el difícil momento en el que se encuentra. ¡No permitamos su desaparición!


      La Orquesta de Extremadura (apoyoalaoex) ofreció un concierto-protesta este sábado día 9 de junio, al que desgraciadamente no pude ir (estaba haciendo mi examen del FIRST) para darles mi apoyo. Aprovecho para hacerlo desde aquí:




      La Orquesta Sinfónica del Principado de Asturias (OSPA) nos apoya.



      La Orquesta de Córdoba nos brinda su apoyo.



      La Orquestra simfònica de Barcelona y nacional de Catalunya (OBC) también nos apoya.





      Aquí un artículo muy interesante: Las migajas de los poderosos (en el blog De vivencias y cadencias, de Álvaro Mota Medina)

      lunes, 11 de junio de 2012

      EL OTRO YO (por R. Bradbury)

      La pura definición de la escritura... una enfermedad muy contagiosa, la de ese genio creador...

      No escribo yo...
      el otro que hay en mí
      pide aflorar constantemente.
      Mas si me apresuro a volverme y mirarlo
      él vuelve a escabullirse
      al momento y al lugar
      en donde estaba antes
      pues sin saberlo entorné la puerta
      y lo dejé salir.
      A veces un grito encendido lo llama;
      comprende que lo necesito,
      y yo también. Su tarea
      será decirme quién soy bajo la máscara.
      Él es Fantasma, yo fachada
      que oculta la ópera que él escribe con Dios,
      en tanto yo, ciego del todo,
      espero impávido a que su mente
      se me deslice brazo abajo,
      por la muñeca, hasta la mano
      y las puntas de los dedos
      y furtiva encuentre
      esas verdades que caen de las lenguas
      con sonido quemante,
      todo surgido de una sangre secreta
      y alma secreta de secreto suelo.
      Con alegría
      él se asoma a escribir, y luego corre a esconderse
      una semana hasta que reanuda el juego
      en el cual yo finjo, diligente,
      que no es mi propósito tentarlo.
      Pero lo tiento,
      mientras simulo mirar hacia otro lado, para que no se esconda todo el día. Echo a correr e inicio un juego simple un salto distraído.
      ¿Cuál convoca del sueño la bestia que brilla y acecha?
      ¿De quién las reservas y el coto de caza? De mi aliento, mi sangre, mis nervios.
      Pero ¿qué lugar de esa materia habita él?
      ¿Dónde está su madriguera?
      ¿Tras esta oreja de goma?
      ¿Tras esa oreja de grasa?
      ¿Donde cuelga el sombrero el joven descarriado?
      No hay caso. Ermitaño nació y vive recluido.
      Nada que hacer sino
      seguir sus triquiñuelas
      dejar que corra y cosechar la fama.
      En la cual yo pongo el nombre a una materia que le he birlado, y todo porque le atraje con dulces aromas creativos.
      ¿Escribió R.B. ese poema, ese diálogo, esa línea?
      No: el simio interior, invisible, fue quien lo instruyó.
      Vestido con mi carne, su alcance es misterioso.
      No digan mi nombre.
      Elogien a ese otro.

      domingo, 10 de junio de 2012

      sábado, 9 de junio de 2012

      La Maldición de la Cordura: el por qué de un nombre.

       Hace mucho tiempo que quería poner la razón del nombre de este blog. Es una poesía que escribí hace años, y siempre me había dado un poco de cosa publicarla en internet. Pero a quien vamos a engañar. Habré ganado premios de narrativa, pero de poesía dudo que alguien me dé alguno algún día.

      El dibujo es mío, de una serie de ilustraciones para un libro de cuentos marcianos. Acuarela y cera acuarelable sobre papel de 330g, 24x32cm

      ¿A dónde vamos? Ni los más
      sabios adivinos verán
      en sus cristales pulidos
      de los hijos de Heris
      el despertar.
       

      Un ardid del destino,
      ahogarnos en las grises aguas
      antes de llegar a la mar.
      Heris, terrible, cruel madre del caos,
      ¡arrójanos a tus nubladas llamas
      para no ver el profundo, negro abismo
      que mañana nos ha de absorber!
      ¡Un trueno malherido
      desgarra mi aliento
      y mata mi entraña…
      en la fresca mañana
      cuando la duda eterna del no ser
      y un futuro terror
      empañan mis ojos.
      Perdido, susurran las hojas
      de los podridos árboles,
      todo está perdido. 


      El humo pardo de la locura
      es la verdadera máscara
      de la maldición de la cordura.
      Sangre, polvo, cenizas en lo nuevo.
      Muerte.
      Una campana suena
      con el eco de mil almas dormidas. 


      Yo misma
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