Hamburguesas caseras de cerdo - Recetas sin lácteos, sin gluten, sin cereales

Bueno, ya que tengo muchas recetas de panes y bizcochos, os traigo una receta de algo salado.

No pensaba que fueran tan fáciles, aunque antes de meter las manos en la masa, estuve empapándome de artículos sobre hamburguesas, y su historia.

He de decir que hasta que no he encontrado un molde con el tamaño y la forma adecuados (de forma de estrella era lo más parecido a redondo...) no he podido hacerla, pero me ha dejado muy, muy contenta. Se parece muuucho a una hamburguesa casera (claro, no a las de restaurantes...)

Ingredientes:


-Para el filete de hamburguesa

• 250g de carne picada de cerdo. Yo, como soy alérgica a la ternera, tengo que encargarla al carnicero, para que la pique al día siguiente con la máquina recién limpia. A veces uso la de mercadona, pero trae aditivos y prefiero no usarla. 
• 1 cebollita fresca y medio puerro picados en la picadora
• Sal
• Una pizca de pimienta 
• 1 huevo

-Para el montaje final

• 2 rebanadas de pan de molde al microondas, u otro que puedas tomar
• 1 loncha de jamón serrano a la plancha (a mí me gusta más que el bacon, que además trae aditivos y glutamato)
• mayonesa
• mostaza
• 1 hoja de lechuga o similar (yo he usado endivia porque no había lechuga) 
• ...y lo que se os ocurra

Preparación. 

1. Picar la cebolla y el puerro, añadir en la misma picadora la carne y mezclar.
2. Verter la mezcla en un bol. Añadir un huevo batido y revolver con las manos.
3. Añadir la sal y la pimienta
4. Sobre una plancha de silicona, o en un plato, dar forma a las hamburguesas, mejor con un emplatador o molde redondo. En este punto, se pueden envolver en film transparente y congelar las que no vayamos a consumir inmediatamente. 
5. Hacer el pan, poniendo sésamo en la mezcla (ya que de todas maneras, va a quedar incluido en la masa, no hay manera de que quede sobre la masa, pero así le da el sabor)
6. Dejar secar el pan sobre una rejilla. Si se toma caliente no hace falta tostar.
7. Hacer las hamburguesas a la plancha, con una pizca de aceite. En ese mismo aceite freír la loncha de jamón serrano.
8. Para montar, poner la lechuga, la hamburguesa, mayonesa, el jamón frito... Chorro de mayonesa y chorro de mostaza (ya que no puedo usar el ketchup).
9. ¡Cerrar la hamburguesa y ponerse hasta las trancas!

Mis padres ya se han acostumbrarme a verme montar el escenario, preparar la luz, buscar encuadres... mientras ellos comen. Pero es que yo tengo que sacarle algún aliciente a la comida, ya que me desanima mucho no poder comer lo que los demás (hoy, lentejitas). Pero luego me da mucha alegría poder compartir esto con vosotros. ¡Gracias por leerme (y comentarme, ¿eh?)